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“没有馅的中华包子”人气太高,日本企业今年再次开卖


(观察者网讯)11月11日,日本食品企业井村屋官方推特宣布,他们去年限量发售的“人气”产品——“没有馅的中华包子”,在日本顾客的千呼万唤下,今冬回归了。

时隔一年,这款“包子”再次给中国网友带来欢乐,有网友感叹“这,不会是个馒头吧”,“确实是人气商品,我们都10个10个买”。

图源:日本ESSE网站

11日,日本生活资讯网站ESSE发布文章《明明是中华包子却没有馅!来源于社交平台诉求的人气商品诞生和再次发售的故事》,称以肉包和豆沙包闻名的日本食品企业井村屋,今年再次发售“没有馅的中华包子”。

该网站称,乍一看该产品与普通包子没什么区别,但其实一直领先的井村屋“中华包子”在这款产品上有了很大“进化”,因为没有馅。

井村屋开发部门点心团队的金井彩接受采访时称:“是啊,刚开始看到的时候会吓一跳,但是本来就有很多人说只想要‘中华包子’的皮。”

金井彩称,推特和客户部门都收到了很多要求该产品商品化的诉求,因此他们2020年推出了没有馅料的“中华包子”——素馒,但当时是限量发售,所以很快就卖完了,没能吃到的客人纷纷呼吁再次发售,于是,2021年,素馒回归。

产品名称“すまん”(素馒,日本人称包子为“馒”)也有“对不起”之意,既指没有馅料的“中华包子”,也有“没有馅料所以不好意思”的双重含义。本来公司内部给产品取了昵称“すん”,后来直接变成了商品名。

金井彩补充称,素馒与豆沙包一样,都采用了“二段发酵制法”(面团发酵两次),所以“光是皮就足够好吃了”。她还建议,因为没有馅,消费者可以自己原创“XX包”,比如塞进火腿、芝士做西式餐点,“当然直接吃也很好吃,而且可以随意搭配”。

该文章发布后一举登上ESSE网站站内热门首位,产品“人气”可见一斑。

同日,井村屋官方推特转发该文章,并兴奋地称:人人都能买到,只有皮!

其实,井村屋去年上架这款新产品时,就曾引发热议。日本东海电视台今年2月还评价称,这款包子没有馅料,堪称是颠覆常识和认知。

据东海电视台报道,2020年9月,井村屋生产部门的负责人注意到一则7年前的推特:“也有人喜欢吃没有馅的包子啊,不知道井村屋能不能生产一下?”受此启发,井村屋投入成本和精力进行研发,并“突破历史”地发售只有皮、没有馅料的包子。第一批产品,6个售价1080日元(当时约合人民币65元),两个月内销售一空。

街头采访时,有日本民众称,虽然没有亲眼见到,但是值得一试,“因为我很喜欢吃包子,但是我又特别担心吃完后残留在衣服上的味道。”

时隔一年,这款令日本媒体和消费者惊奇的“包子”传到中国社交平台,再度让中国网友疑惑了:“这,不会是个馒头吧”“确实是人气商品,我们都10个10个买”。

众所周知,馒头是中国人日常主食之一,尤其在北方地区,馒头更是餐桌必备。馒头以小麦面粉为主要原料,传说是三国时期蜀汉丞相诸葛亮发明,但中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期。

“包子”和“馒头”的称谓,到清代才渐渐分化。而当今吴语区等地还时常把含馅的包子称作“馒头”,如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等。

其实,2008年起,“小麦粉馒头”就有国家标准了,标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头,规定馒头须表面无皱缩、塌陷,质构特征均一,有弹性,呈海绵状,无粗糙大孔洞等明显缺陷,应具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和气味。

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