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达美乐退出意大利市场,意大利人:当然是我们的披萨更好吃


(观察者网 讯)“事实证明,意大利人不一定喜欢菠萝披萨。”

据《纽约时报》8月9日报道,美国披萨品牌达美乐已经关闭了在意大利的最后一家门店,各种迹象表明达美乐已经退出意大利市场。虽然意大利人本身对披萨很挑剔外,但新冠疫情导致的餐饮模式变化,是达美乐退出的主因。

《纽约时报》:在披萨发源地意大利,达美乐关门大吉

报道称,虽然达美乐披萨的意大利网站仍在运营,但在罗马、都灵和帕尔马等地的店面却已经关闭。而达美乐官方网站上的店面分部地图显示,意大利已不在其中。

彭博社9日则援引法院文件称,达美乐的意大利特许经营公司,已经在今年早些时候因“现金耗尽和债务拖欠而寻求债权人保护”。截至2020年底,公司的债务为1060万元。

回顾往昔,达美乐曾野心勃勃地想要在披萨发源地意大利,拿下一片天地。2015年,达美乐与当地公司ePizza签订特许经营权协议,在米兰开设了第一家门店。

ePizza公司的律师曾表示,他们对达美乐2015年进军意大利市场持乐观态度。因为意大利是披萨的世界第二大市场,仅此于美国。此外,意大利当时也没有像达美乐这般结合了产业化、大规模送货上门模式的餐饮店。

2020年,ePizza还计划在未来10年内开设850家门店,目标是占据意大利披萨市场2%的份额。到2021年,意大利有34家达美乐门店。罗马第5家店开业时,达美乐的一名代表为此欢呼,他认为这暗示着意大利人已经对美式披萨敞开大门。

这名代表还表示,有些意大利人“不怕在披萨上放菠萝”。

达美乐的菠萝火腿披萨 达美乐推特图

但随着新冠疫情的持续,达美乐在意大利的命运似乎走向了终结。《纽约时报》称,在各个层面的封控下,意大利餐馆和酒吧都关闭了很长一段时间堂食,这也催动这些店家采用达美乐主导的外卖上门模式。

疫情期间,Deliveroo、Glovo或Just Eat等外卖平台的激增,加剧了意大利披萨行业的竞争。

此外,意大利人对披萨真的很挑剔。“保护真正的那不勒斯披萨”协会的总干事斯蒂凡诺·奥里基奥(Stefano Auricchio)说,他很遗憾听到达美乐披萨关闭的消息,因为这会让消费者的选择越来越少。但他也认为,意大利人近年来对披萨的口味有所改变。相对于连锁品牌,他们更喜欢“手工产品”。

“现在有一种风潮,他们更为认可厨师的工作和产品的质量”。

协会最近进行的一项调查显示,意大利负有盛名的手工那不勒斯披萨,唤起了“质量、幸福和家庭”的概念,这些概念是大型披萨连锁店和标准化产品难以匹敌的。

他说:“那不勒斯披萨是意大利披萨,乃至世界披萨之母,一切都从这开始。”

另一名来自博洛尼亚的居民则告诉英国广播公司(BBC):“意大利披萨当然更好啦。这(达美乐在意大利)就像我去英国做炸鱼薯条,这一点也说不通。”

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