简书简述

快手健康食谱 | 用牛油果做“薯条”


每次馋薯条的时候,就会做烤箱版的“炸”薯条,把土豆切条,用盐、胡椒、大蒜粉等调料调味,再加一勺橄榄油,入烤箱180度烤15分钟(时间根据量的多少增减)。

快手健康食谱 | 用牛油果做“薯条”

除了番茄酱,配salsa或者guacamole也是极好的:

快手健康食谱 | 用牛油果做“薯条”

▲某天的早餐,被吐槽摆盘像一个趴着的人…..

不过,今天我写的,是个脑洞很大的做法,不用土豆,而是用牛油果,是的,牛油果!来做“薯条”。

这是我在看Lauren Toyota(安利过很多次的You tuber)视频的时候,看到她做了,就也尝试了下,结果……被惊艳了,好吃欸!赶紧写方子安利给大家。

快手健康食谱 | 用牛油果做“薯条”

牛油果“薯条”/Avocado French Fries

快手健康食谱 | 用牛油果做“薯条”

原料:

半个牛油果

面包糠

调味料(给面包屑调味)

植物奶(我用的腰果奶)

橄榄油

关于牛油果用量

一人份半个就够了,因为我还会吃一定量的坚果作为优质脂肪的来源,而且牛油果一次吃一个真的很腻额。

关于植物奶

其实用牛奶也可以,但植物奶会比较稠,更容易让面包糠均匀裹在牛油果上。

我现在用是so delicious的香草无糖腰果奶,单喝可能比较黑暗料理,但用来打smoothie一级棒,不光打出来浓稠,还有淡淡的香草味。

关于面包糠

购于麦德龙,大家在就近的超市购买即可。

关于调味料

面包糠买来一般是没有调味的,我用了墨西哥风味调味剂,里头有辣椒、大蒜、洋葱等等,只要放了它做什么都有墨西哥菜的感觉了….ORZ….

快手健康食谱 | 用牛油果做“薯条”

关于橄榄油

我用了喷雾装的橄榄油,可以把油均匀喷洒在面包糠上,进烤箱烤之后,面包糠就会非常酥脆了。不过我买的“菲丽柏瑞”这个牌子并不太好用,大家可以避开这个雷区。


制作过程

每次在微信、微博上po早餐图之后,就会有很多人问我:做做要多长时间,会不会来不及?上班会不会迟到?

我的答案永远是:来得及,只要时间分配合理。

在这个方子里,一进厨房,先预热烤箱—处理牛油果—牛油果“薯条”进烤箱—泡茶—热面包—做三明治的topping。

这样的分配可以保证每一步都有条不紊,如果你先是做三明治,然后急急忙忙处理完牛油果,却发现烤箱没预热,那是真的来不及了。

这个技能需要一定的时间,熟能生巧就能找到适合自己的方式啦。

▼烤箱180度预热,把牛油果切成条状,再剥皮:

快手健康食谱 | 用牛油果做“薯条”

▼把牛油果先放腰果奶浸一下,放面包糠里滚一下,再浸一下奶,再滚一下面包糠(滚一次的话会太薄):

快手健康食谱 | 用牛油果做“薯条”

▼把牛油果放烤盘上,喷上适量橄榄油,橄榄油可以让面包糠烤过后更酥脆,不过也可以不放油:

快手健康食谱 | 用牛油果做“薯条”

快手健康食谱 | 用牛油果做“薯条”

▼入烤箱180度烤10-15分钟,要注意观察,别烤焦了。我还做了一个开放型三明治:面包+hummus+红腰豆:

快手健康食谱 | 用牛油果做“薯条”

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